Chleb gryczano-jaglany bezglutenowy

To jest jeden z tych przepisów, które są bardziej wymagające ze względu na potrzebne składniki oraz ich jakość. Koniecznie kupcie mąkę gryczaną białą, inna się nie nada do tego przepisu. Mąkę jaglaną kupcie dobrej jakości, miałką, drobno zmieloną. Ilość potrzebnej wody zależy w dużym stopniu od właściwości mąk, które kupicie, więc trzeba być uważnym przy mieszaniu i obserwować gęstość ciasta. Powinno być dość gęste ale łatwo odchodzić od łyżki. Co jest jeszcze ważne to aby kupić mąki ekologiczne wolne od oprysków i szkodliwych nawozów. To tak dla naszego zdrowia. A teraz przejdźmy do przepisu. 

Przepis powstał na bazie tego: https://www.olgasmile.com/chleb-gryczany-bezglutenowy.html

Składniki 

• 350 g mąki gryczanej białej 
• 50 g mąki jaglanej 
• 50 g mąki z tapioki lub ziemniaczanej 
• opakowanie suchych drożdży  
• 1 łyżka z czubkiem babki jajowatej 
• 1 łyżka z czubkiem babki płesznik 
• 1 łyżeczka soli 
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 łyżka oliwy 
• ok. 450-500 ml ciepłej wody (ma być lekko ciepła)
• ulubione dodatki na wierzch (słonecznik, pestki dyni, siemię lniane, czarnuszka, czarny sezam, itp.)

Przygotowanie 

1. Umieść w misce wszystkie suche składniki i wymieszaj. Następnie dodawaj stopniowo wodę do konsystencji gęstego, lekko lejącego ciasta. Ma dobrze odchodzić od łyżki ale nie lać się. 
2. Na koniec dodaj oliwę i wymieszaj.
3. Foremkę wysmaruj oliwą i wysyp mąką. 
4. Przełóż ciasto do foremki i wstaw do zimnego piekarnika. Nastaw piekarnik na 190 stopni. Czas pieczenia licz od momentu nagrzania się piekarnika.
5. Piecz ok 45 min do zarumienienia. 
6. Studź na kratce lub ściereczce obracając chlebek w trakcie. 
7. Gotowe! 

Gramatura 
1 szklanka = 250 ml
1 łyżka = 15 ml
1 łyżeczka = 5 ml