Moje ciało uwielbia białą komosą ryżową. Mogłabym ją jeść codziennie. Co ciekawe jest to roślina, która w rzeczywistości nie jest zbożem. Ma wyjątkowe właściwości zdrowotne znane od wieków w Ameryce południowej, skąd pochodzi. Zawiera pełnowartościowe białko, zdrowe kwasy tłuszczowe, wiele witamin i minerałów.
To świetny przepis na lunch do zabrania ze sobą lub lekką kolację. Możecie wzbogacić to danie o prażoną cieciorkę dla dodatkowej porcji białka i sytości.
Składniki:
Sałatka
- komosa ryżowa biała 100g
- marchewka 3 szt
- korzeń pietruszki 3 szt
- roszponka większa garść
- orzechy pecan garść
- syrop klonowy 1 łyżka
- woda 2 łyżki
- sól
Przyprawy do warzyw
- olej ryżowy lub inny
- tamari
- czosnek niedźwiedzi
- płatki drożdżowe
Dressing
- delikatny olej lub oliwa z oliwek 2 łyżki
- musztarda dijon 1 łyżeczka
- syrop klonowy 1 łyżeczka
- Tamari 1 łyżka
- sok z 1 limonki
- mleko roślinne 3 łyżki
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Pokrój warzywa w grubsze talarki i wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Skrop olejem, tamari, posyp płatkami drożdżowymi, czosnkiem niedźwiedzim i solą. Piecz z termoobiegiem przez ok. 25 min, aż będą rumiane.
- Komosę przepłukaj na sitku i ugotuj ze szczyptą soli w proporcji 1:2 (kasza:woda). Gotuj pod przykryciem aż wchłonie całą wodę.
- Orzechy podpraż na suchej patelni aż będą rumiane. Następnie dodaj do nich syrop klonowy wymieszany z wodą i poczekaj aż woda odparuje i uzyskasz piękne lśniące orzechy.
- Dressing – do blendera kielichowego dodaj wszystkie składniki dressingu i zdlenduj na kremową masę.
- Połącz wszystkie składniki sałatki i polej dressingiem.
- Gotowe!
Gramatura
1 szklanka = 250 ml
1 łyżka = 15 ml
1 łyżeczka = 5 ml
