Szarlotka kojarzy mi się z dzieciństwem. To było jedno z moich ulubionych ciast. Ciężko przebić ciepłą szarlotkę z gałką lodów waniliowych. Przygotowałam dla Was zdrowszą wersję na mące orkiszowej, z ksylitolem zamiast cukru. Ale zapewniam Was jest równie pyszna jak tradycyjna.
Składniki
1.Ciasto
- 400 g jasnej mąki orkiszowej
- 250 g oleju kokosowego
- 150 g ksylitolu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 łyżki zimnej wody
2. Kruszonka
- 100 g jasnej mąki orkiszowej
- 70 g oleju kokosowego
- 70 g ksylitolu
3. Jabłka
- 2 kg jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
Przygotowanie
- Masa jabłkowa – obierz jabłka i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Podsmaż w garnku z odrobiną oleju oraz cynamonem aż zmiękną ale nadaj zachowają swój kształt. Odstaw do ostudzenia.
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
- Ciasto – Połącz suche składniki w misce, a następnie dodaj rozpuszczony olej kokosowy, ekstrakt waniliowy oraz wodę. Wyrób ciasto i pokrusz na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ugnieć równo spód i nakłuj widelcem.
- Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10 min.
- Kruszonka – połącz wszystkie składniki kruszonki i utrzyj w dłoniach.
- Na podpieczony spód wyłóż jabłka i posyp kruszonką.
- Wstaw ponownie do nagrzanego piekarnika na 30-35 min aż się lekko zarumieni.
- Gotowe! Podawaj na ciepło z gałką lodów waniliowych.
