To jest jedna z tych zup której wymyślenie było olśnieniem i eksplozją kubków smakowych. Sami spróbujcie co robi dodanie glonów do zupy soczewicowej, a daje wiele. Do tego aksamitne mleczko kokosowe i kurkuma dla pięknego koloru i zdrowia. Lecę po kolejną miskę!
Glony wakame – Glony wakame to cenne źródło składników mineralnych i witamin, które wpływają dobroczynnie na organizm człowieka, poprawiając stan zdrowia. Wakame to bogactwo jodu, wapnia, żelaza, magnezu oraz kwasu foliowego, witaminy A, C, E, K. Algi te zawierają również fukoksantynę – związek należący do karotenoidów mający właściwości przeciwutleniające.
Jod zawarty w glonach wakame ma wpływ na gospodarkę hormonalną organizmu. Wpływa korzystnie na pracę tarczycy.
W glonach wakame znajdziemy duże ilości wapnia, składnika mineralnego warunkującego prawidłowy rozwój kości i zębów.
Wakame określane są jako superfood i to nie dziwi, patrząc na bogactwo, które zawierają. Warto je dodawać do posiłków, jak tylko nadarza się możliwość.
Składniki:
- 2 duże marchewki
- 2 duże pietruszki
- Kawałek pora
- Mały pęczek natki pietruszki
- 6 ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka kurkumy
- 500 g soczewicy czerwonej
- Garść glonów wakame
- Szklanka mleka kokosowego
- Sos sojowy 2-3 łyżki
- Sól do smaku
- Sok z połowy cytryny
Przygotowanie:
- Marchewkę i pietruszkę obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
- Podsmaż warzywa na oleju razem z zielem i liściem.
- Dodaj 4 L wody oraz pozostałe warzywa – por i natkę pietruszki (w całości).
- Gotuj bulion na średnim ogniu przez 20 min.
- Dodaj soczewicę i kurkumę. Gotuj do miękkości.
- Wyjmij z zupy pora i natkę.
- Dodaj glony oraz mleko kokosowe. Dopraw zupę do smaku solą i sosem sojowym.
- Na koniec jak już wyłączysz zupę dodaj sok z cytryny.
- Gotowe!
