Krem z pieczonych pomidorów

Ta zupa jest doskonała i doskonale szybka i prosta. W pieczeniu wydobywa się cały aromat pomidorów i przypraw. Potem wystarczy już tylko zblendować i gotowe. W tym przepisie najlepiej sprawdzą się podłużne pomidory lima, ze względu na ich mięsistość. 

Składniki:

• pomidory Lima 1,5 kg
• cebula biała 1 szt.
• czosnek 3 ząbki
• świeża ciemna bazylia red rubin 12 małych listków (może być zielona)
• świeża szałwia 3 duże listki
• oliwa z oliwek spory chlust
• sól himalajska
• pieprz

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzewam do 200 stopni
2. Blaszkę lekko smaruję oliwą. Wykładam na ją pomidory pokrojone w cząstki, cebulę w pióra, obrane ząbki czosnku oraz zioła. Całość skrapiam oliwą z oliwek.
3. Piekę przez ok 20-25 min
4. Blenduję na gładki krem i doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.
5. Gotowe!